Carnitines

 

Carnitine ou L-carnitine, acétyl-L-carnitine

La carnitine est un peptide (substance de structure proche des protéines mais plus petite) et se trouve dans presque toutes les cellules du coprs. Son nom provient du latin Carnus qui signifie "chair". En effet, la carnitine a été isolée à partir de la viande. Le mot carnitine regroupe plusieurs molécules dont la L-carnitine, l'acetyl-L-carnitine et la propionyl-L-carnitine.

Chez les personnes en bonne santé, la quantité de carnitine est maintenue stable grâce à :

- sa synthèse par le corps humain, à partir de lysine et méthionine (2 acides aminés apportés par l'alimentation), principalement dans le fois

- son élimination par les reins.

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