Gateau_cappucina

Recette : Gâteau cappuccino chocolat hyperprotéiné, son d’avoine et blé soufflé

Ingredients

  • 20g Protidyne cappuccino EAFIT
  • 100g pépites son d’avoine aux éclats de chocolat
  • 70g blé complet soufflé 
  • 10g chicorée cacao soluble
  • 10g cacao
  • 5g poudre de psyllium Ecoidées
  • 2g gomme de guar
  • 2g gomme xanthane
  • 50g Sukrin Elito Ecoidées
  • 500ml eau

Recette

  • Mélanger tous les ingrédients secs (à part le psyllium) puis ajouter l’eau. 
  • Bien remuer le tout, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. 
  • Pour finir, ajouter le psyllium et bien mélanger, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Répartir la pâte dans un moule silicone en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.
  • Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.
  • Sortir le moule du four et attendre 30 min avant de démouler le gâteau.

Il est important de travailler rapidement avec le psyllium car les préparations épaississent et durcissent très vite et deviennent beaucoup plus difficiles à travailler. C’est pour cette raison, qu’il est préférable d’ajouter le psyllium au dernier moment dans les préparations.